电饭锅—巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 可可粉 10g
鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 50g 细砂糖 30g～50g（根据个人口味调整）
柠檬汁 少许 盐 少许

巧克力戚风蛋糕的做法

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1 首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意：如果蛋黄不慎破了，流入蛋清，会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况，最好重新开始）
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把30g细砂糖，50g牛奶，40g玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3 把80g低筋面粉和10g可可粉过筛，加入蛋黄液。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4 用打蛋器最低档搅拌至无颗粒（注意不要过度，造成面筋），放在一旁待用。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5 在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐（没有柠檬汁可以用白醋代替，此步骤主要是去除蛋白的腥味）。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6 电动打蛋器打发蛋白，打至出鱼眼泡时，分三次加入50g细砂糖，继续打发。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

直到蛋白可以拉出小勾，打发完成。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤8 先挖一勺蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀，至无大气泡。
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤9 在电饭锅的底部抹上一点油，把翻拌好的面糊倒入电饭锅
电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同，根据实际情况选择功能。 电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法 步骤11 开锅，把蛋糕倒扣，几分钟后就会脱模，完成。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 猪pupu 编写，未经授权不得转载

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