水果裸蛋糕（6寸戚风）

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旦旦生日的时候，订做了一个蛋糕268，竟然是植脂的。旦旦爸生日，再也不想去蛋糕店了，不会裱花做个裸蛋糕也是美美滴，主要是健康。

水果裸蛋糕的用料

6寸戚风 鸡蛋 3个
低粉 60g 色拉油 40g
牛奶 40g 白砂糖 40g
柠檬汁 少量 水果及奶油
当季水果或者罐头 适量 淡奶油 200g
白砂糖 15g

水果裸蛋糕的做法

水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开，倒入无水无油的盆。

步骤2

蛋黄加入10克白砂糖，打散。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解3

步骤3

分别分三次加入牛奶，加入色拉油。每一次都搅拌均匀。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解4

步骤4

筛入低粉，拌匀。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解5

步骤5

蛋清用打蛋器，打至出现很多细小的鱼眼泡状。加入10克白砂糖。继续打。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解6

步骤6

打至泡沫状，第二次加入10克白砂糖，继续打。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解7

步骤7

打至提起打蛋器，出现弯弯的尖头，第三次加入10克白砂糖。继续打。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解8

步骤8

打至提起打蛋器，出现笔直的小尖头，即打发完成。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解10

步骤10

再倒入三分之一蛋白，拌匀。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具。轻振两下。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解12

步骤12

烤箱预热120℃。中层，120℃烤40分钟，150℃烤20分钟。具体温度根据自己烤箱调整。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解14

步骤14

淡奶油加入白砂糖打发。蛋糕平均分三层，每层中间放入奶油，水果粒。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解15

步骤15

最后在上面抹上奶油，摆上洗净的水果。可以自由发挥。
水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法图解16

步骤16

很好吃！

水果裸蛋糕的烹饪技巧

烤戚风蛋糕，温度根据烤箱调整，先低温，等戚风达到最高点，慢慢回落时再升温。打蛋的盆做到无水无油，打发的蛋白跟蛋黄糊混合时，记住是翻拌，不是搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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