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自制凉皮
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去西安旅行的时候，最最怀念这凉皮的味道.自己在家尝试做过几次凉皮，但蒸出来的凉皮总有裂纹，我不知道是我蒸太久还是如何.这次用美的蒸汽炉蒸出来的凉皮，成品我个人是非常满意哒.越来越爱这款蒸汽炉，我的日常三餐都离不开它。之再次谢谢豆果和美的.
自制凉皮的做法
步骤1
面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点。醒40分钟。
步骤2
开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓
步骤3
面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用.
步骤4
剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。面筋继续加清水搓。
步骤5
不断的重复3的步骤，直到搓剩的水变得比较清澈即可.
步骤6
这就是搓剩的面筋. 面粉水沉淀入冰箱沉淀，沉淀时间不能低于4小时
步骤7
搓剩的面筋，入美的蒸汽炉内蒸40分钟
步骤8
沉淀好的面粉水，会出现分层情况。轻轻倒到上层清水。在用网筛过滤一次面粉水
步骤9
盘子刷油，舀一少面粉水倒入盘中，入美的蒸汽炉蒸3分钟.
步骤10
轻轻打开下面的注水盒，加满水。推动合上
步骤11
时间可以自由调节，特别方便
步骤12
蒸好的凉皮
步骤13
蒸好的凉皮
步骤14
重复图九步骤，直到凉皮全部蒸完。切条，装碗。舀一勺辣椒油，搭配自己喜欢的配料
步骤15
我喜欢搭配黄瓜和豆芽，还有蒸好后的面筋.配料看自己的喜好噢！自制凉皮的烹饪技巧
1：和面水的量，我写的大约值，因为面团的吸水性不一样，只能略参考.2:我用的是普通面粉3：我用蒸汽炉蒸一张面皮的时间是3分钟，如你用其它工具请自行选择时间.3：想快速揭开凉皮，就把蒸好的凉皮带盘入水龙头冷水冲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-13
阿桑姑娘
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