油焖茄子

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油焖茄子的用料

线茄 五根 大葱 少许
生抽 少许 香醋 少许
白糖 少许 鸡精 少许

油焖茄子的做法

油焖茄子的做法图解1

步骤1

线茄洗净后切滚刀块净泡在水中
油焖茄子的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎切点成蒜沫，大葱切段(大葱也可以不放，我老公喜欢吃大葱就放了一点)
油焖茄子的做法图解3

步骤3

将生抽、香醋、白糖、鸡精调成酱汁
油焖茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒入色拉油(油多放一点)烧至七成热放入大葱与大蒜煸出香味，倒入茄子小火煸炒至茄子稍微变软
油焖茄子的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱汁翻炒一下盖上锅盖闷个两三分钟就好了，喜欢重口味的可以在出锅前在调入少许的食盐。
油焖茄子的做法图解6

步骤6

闷好的茄子装盘啦。欢迎大家加我微信互相交流经验jl784910065

油焖茄子的烹饪技巧

茄子与土豆一样，都能与铁发生褐变反应，所以切制的茄子都应放在水中，减少与空气的接触。否则茄子将变得很难看。 及时在炒制时亦应加醋来阻止褐变反应，以防茄子变黑色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 喵小姐slrw 编写，未经授权不得转载

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