云南传统点心之蛋清饼

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之前介绍过洗沙红饼的做法，于是有朋友问我蛋清饼的做法，这两款点心可以说是云南最常见也是最受欢迎的，老少皆宜。

点心的用料

富强粉（中筋粉） 335g 糖粉 125g
臭粉 2.5g 小苏打 3.5g
泡打粉 10g 水 100g
蛋清 一个 食用油 67g
豆沙 450g

点心的做法

云南传统点心之蛋清饼的做法图解1

步骤1

将所有食材混合，揉成柔软的面团
云南传统点心之蛋清饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜醒面30分钟
云南传统点心之蛋清饼的做法图解3

步骤3

取50克面团 ，30克豆沙，包起来。
云南传统点心之蛋清饼的做法图解4

步骤4

收口朝下放入烤盘，用煎蛋器压平。表面刷上蛋黄液。
云南传统点心之蛋清饼的做法图解5

步骤5

烤箱上下火200度，中层，13分钟。取出后趁热在表面刷上食用油。凉凉装袋。

点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

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分类： 云南菜 中国菜

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