溜肉段

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溜肉段的用料

里脊肉 适量 青椒 一个
圆葱 一个 酱油 适量
生抽 适量 鸡蛋 一个
淀粉 适量 白糖 适量
油 适量 白开水 适量
盐 适量 白胡椒 适量

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

先将里脊肉切成块，不要太大！青椒，圆葱切块备好！
溜肉段的做法图解2

步骤2

将肉段加入少许的盐，白胡椒，鸡蛋，生淀粉
溜肉段的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套抓匀，将肉段都均匀的裹上淀粉和鸡蛋！
溜肉段的做法图解4

步骤4

把大蒜，姜都切成沫，也可以切成条！备用
溜肉段的做法图解5

步骤5

把酱油，生抽，白糖，调成汁，如果咸的话可以倒入少量白开水调汁！淀粉放入白开水调成水淀粉，
溜肉段的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的油，多点无妨，加热到7成热，（用筷子放入油里有气泡冒出就可以），倒入裹着淀粉蛋液的肉段，小火炸一会，不要大伙防止肉糊吧，肉段漂上时观察颜色，变黄时捞出，控油准备二次炸！
溜肉段的做法图解7

步骤7

把油加热到8 9成热，立刻倒入肉段二次炸，两分钟捞出！
溜肉段的做法图解8

步骤8

二次炸效果！
溜肉段的做法图解9

步骤9

锅底留少许油，把姜蒜，炒出香味，加入青椒，圆葱炒一会，再把调好的酱油汁倒入锅中，过一会倒入肉段，用铲子不断翻炒
溜肉段的做法图解10

步骤10

翻炒一会倒入水淀粉，继续翻炒，就可以关火了，（看咸淡如何，可以加入适量盐，我的酱油有点多咸淡够用，就没有加入盐）
溜肉段的做法图解11

步骤11

溜肉段出盘啦！！慢慢享用哦！

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 西北妈妈 编写，未经授权不得转载

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