凉拌手撕鸡

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天气热了确实只有凉拌菜才能开胃，今天女儿回家，这道菜也是她喜欢吃的

凉拌手撕鸡的用料

鸡腿 4个 姜、葱、蒜 适量
生抽、白糖 适量 自制辣椒油 多
花椒油（或花椒粉） 香葱、香菜 少许

凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿四只冷水下锅煮熟，锅里放几片姜、大葱节、花椒十几粒，料酒少许，盖上锅盖大火煮开，煮十分钟关火，焖十五分钟捞起凉凉
凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

用手直接撕成条，摆盘
凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

调料：大蒜三四颗研碎，生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、自制辣椒油、一勺鸡汤拌匀，淋在手撕鸡上
凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

成品
凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

成品～凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡的烹饪技巧

辣椒油做法：先将草果、八角、桂皮、三奈、量根据你辣椒粉的多少添加，白芝麻，将菜籽油烧开关火稍微凉一下再倒入辣椒粉混合料中香香的辣椒油就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 家常菜 煮 拌 咸

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