腊肠煲仔饭石锅版

1.1万浏览 88 收藏

吃饭香身体棒又聪明

＋关注

腊肠煲仔饭的用料

腊肠两根	油菜两棵
香菇两个	鸡蛋一个
耗油一勺	海鲜生抽三勺
老抽多半勺（适量，可不加）	盐
胡椒粉调料小勺一勺	白糖半勺
大米	水
香油多半勺

腊肠煲仔饭的做法

步骤1

油菜洗净整颗准备，香菇洗净切片，腊肠斜刀切片（不要太薄）将蔬菜焯水，水开后放入蔬菜和一丢丢食盐，一分钟左右熟了即可捞出。把焯熟的加入少许食盐和香油拌一下。准备酱汁：生抽，老抽，耗油，白糖，胡椒粉，按前面用料列表中比例调制（口重的可以再加少许食盐），加少许白开水将酱料调匀，备用。大米先用水泡40-60分钟左右（泡好的米熟得快）砂锅四壁和底部均匀涂油（避免米饭糊锅），接着放入泡好的米，米和水的比例1:1.5即可。大火煮4-5分钟（此时米饭不要烧的太干为准，如果太干一会放料的时候米饭会糊锅，如果此时米饭太干了就在米饭四周淋少量水）然后整齐铺上腊肠，小火加盖焖1-2分钟。然后揭盖打去一个鸡蛋，铺上准备好的蔬菜，小火一分钟即可。（因为我喜欢吃半熟的蛋，喜欢吃全熟蛋的朋友可以将鸡蛋和腊肠同时加入）