椰奶小方

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Jackie球球
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在85℃吃过 觉得很好吃 在微博日食记那里看到有制作方法 于是 就学着做来试试 这是第二次制作 感觉比第一次制作更加细腻

椰奶小方的用料

纯牛奶 500ml 纯椰子粉 48g
细砂糖 50g 椰蓉 适量
玉米淀粉 100g

椰奶小方的做法

椰奶小方的做法图解1

步骤1

准备材料
椰奶小方的做法图解2

步骤2

100g的玉米淀粉 加入48g的纯椰子粉 50g的细砂糖 混合（加椰子汁或者椰浆就可以省略这一步） 倒入500ml的纯牛奶 搅拌均匀 至玉米淀粉无颗粒状
椰奶小方的做法图解3

步骤3

放入锅内加热 米糊煮沸后改中火 筷子不停化圈搅动 避免米糊粘锅 一直搅拌至米糊粘稠 （如何判定米糊的程度因人而异 我的方法是 用小勺 取适量米糊 放置几秒 米糊能迅速凝固 且吃起来有点Q弹就可以了）
椰奶小方的做法图解4

步骤4

找一个盛放米糊模具 （碗也行 我用的是饭盒）将米糊倒入模具内（倒入后 你会发现 米糊并不平整 千万不要试图想刮平米糊 只会越来越糟 就像左图一样
椰奶小方的做法图解5

步骤5

倒扣出椰奶小方 切成自己想要的大小 放入盛椰蓉的小碗中 滚动 使所有面都包裹椰蓉即可
椰奶小方的做法图解6

步骤6

制作完成啦 入口Q弹 奶香浓郁

椰奶小方的烹饪技巧

椰子粉可以用椰汁代替 牛奶的话 也用人用奶粉冲泡 也是可以的 关于加不加水的问题 因人而异 喜欢浓郁口感的 可以直接用奶代替水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 Jackie球球 编写，未经授权不得转载

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