干锅辣子兔

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不辣不欢的史半仙
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干锅辣子兔的用料

兔子 半只 干辣椒 半碗
花椒 一把 大葱 一根
小葱 四根 小米椒 6-7个
青辣椒 6-7个 黑胡椒 少许
茶叶 少许 风豆豉 两勺
醪糟 少许 盐 少许
味精 少许 白糖少许
白芝麻 少许 香菜 一根
辣椒酱 一勺

干锅辣子兔的做法

干锅辣子兔的做法图解1

步骤1

先用水卓一下兔肉 兔肉一定要小 否则等会不容易弄干
干锅辣子兔的做法图解2

步骤2

煮一碗茶 泡入兔肉中 这一步很关键 要半个小时 没有茶叶可以用料酒 个人不喜欢 觉得料酒味道很大
干锅辣子兔的做法图解3

步骤3

倒水，然后晾干待用
干锅辣子兔的做法图解4

步骤4

锅倒入菜油，一定是菜油，将兔子炸至金黄后取出兔肉待用
干锅辣子兔的做法图解5

步骤5

再倒入一些油，这个菜油一定要多，油温不太高时倒入蒜，大葱，干辣椒干花椒，小米椒 炒至变色出香味，然后挖一勺辣椒酱(我们家是纯小米椒的辣椒酱，可用郫县豆瓣代替)，两勺风豆豉，一大勺醪糟继续翻炒，
干锅辣子兔的做法图解6

步骤6

放入兔肉，继续翻炒， 加入盐，糖，青辣椒， 五分钟左右，关火，撒上白芝麻和味精，香菜就可以了

干锅辣子兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 不辣不欢的史半仙 编写，未经授权不得转载

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