端午节必吃的绿豆糕

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金陵玫子
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现有几天就是端午节了，每年的端午前后，气温快速升高， 天气越来越热，而绿豆性寒味甘，清热解毒，降火消暑，特别适合在这个季节食用。所以做些绿豆糕做为下午茶小点那是相当的受欢迎，况且人家还是很有颜值的哟！绿豆糕的在不同的地区也有不同的做法。 我和家人是比较偏爱台式绿豆糕，喜欢那种清爽不腻，入口即化的口感，所以每年我都会自己做一些绿豆糕和家人、朋友一起分享！绿豆虽好也不是所有人都能吃，老人、儿童以及体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300克 食用油 70克
麦芽糖 25克 牛奶 30克
白砂糖 85克 自制红豆沙 280克

绿豆糕的做法

端午节必吃的绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆控干水份， 平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解3

步骤3

趁热 蒸好的绿豆压成豆蓉。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解4

步骤4

不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解5

步骤5

红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小（红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个)
端午节必吃的绿豆糕的做法图解6

步骤6

取一份绿豆沙揉圆压扁， 中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解7

步骤7

包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变身美美的绿豆糕。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解8

步骤8

自己做的是不是很漂亮呀，关键还很健康呀。
端午节必吃的绿豆糕的做法图解9

步骤9

来张切面，里面是自制的低油低糖红豆沙。

绿豆糕的烹饪技巧

1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。 2、做时如果觉得粘，可以少抹点食用油。 3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏，一周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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