可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）

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青朵
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自从决定学习烘焙，为糖尿病的老妈做甜品，逐渐开始用木糖醇替代砂糖，

芒果盒子蛋糕的用料

玉米油 60g 牛奶 80g
木糖醇（面糊用） 30g 盐 0.5g
低粉 80g 可可粉 20g
鸡蛋 5只 柠檬汁（蛋白用） 几滴
木糖醇（蛋白用） 50g 淡奶油 450g
木糖醇（奶油用） 40g 自做草莓酱
芒果丁

芒果盒子蛋糕的做法

可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解1

步骤1

蛋糕体用的戚风。首先把蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里不能有水和油。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入盐木糖醇牛奶，分次加玉米油搅动。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解3

步骤3

再加入过筛的低粉和可可粉，搅拌融合成糊状即可，过分搅拌出现面筋，蛋糕体不蓬松。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解4

步骤4

加入几滴柠檬汁打发蛋白，我把木糖醇装在保鲜袋里，扎个小眼儿，一边加糖一边打发，直至干性发泡出现立角儿。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解5

步骤5

这是准备要混合的蛋白和面糊。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解6

步骤6

先牺牲三分之一的蛋白，充分和面糊翻拌均匀。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解7

步骤7

再把已经混合好的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解8

步骤8

把最后混合的面糊倒入烤盘里，烤盘底部垫上油纸或者油布，抹平面糊，在平整桌面上磕两下震出气泡。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热10分钟，170度烤20分钟，用竹签扎一下，干爽抽出竹签蛋糕体ok。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解10

步骤10

倒扣铺上油纸的冷却网上，撕掉油纸，等待冷却，
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解11

步骤11

芒果切成小块儿，待用。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解12

步骤12

蛋糕按盒子大小切好，一层蛋糕一层奶油一层芒果，再一层蛋糕一层奶油一层芒果。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解13

步骤13

Ok，大功告成，放入冰箱冷藏。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解14

步骤14

最下面一层蛋糕我还加了草莓酱，冷藏后，凉爽甜香，超级好吃，瞧这速度，半盒进肚。这个配方我做了四盒。
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解15

步骤15

软软糯糯，太好吃～
可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法图解16

步骤16

奶油：我用的总统稀奶油，一直冰箱里放着所以很好打发，打蛋器上成立角就可，打过了会水油分离（我第一次打发奶油时就成功水油分离，当时一脑袋浆糊，哈）。此配方糖份都减量了。

芒果盒子蛋糕的烹饪技巧

盒子蛋糕可以感受到戚风的柔软，又能品尝到奶油的香甜，水果起到了解甜腻的作用，携带储存都方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 青朵 编写，未经授权不得转载

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