水果蛋糕

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云梦轩雨
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水果蛋糕的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 75g
白砂糖 ➕入蛋白10g*3次 白砂糖 ➕入蛋黄25g
低筋面粉 100g 油 40g

水果蛋糕的做法

水果蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白的盆必须无油无水，蛋黄的盆要求没那么高
水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中依次➕糖25g搅拌；➕纯牛奶75g搅拌；➕油两次搅拌；➕低筋面粉100g搅拌，静置待用&&（要是搅拌还有颗粒，可以等蛋白打好后用打蛋器适当打几下）
水果蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发蛋白，其中分3次➕糖，打至能立体状
水果蛋糕的做法图解4

步骤4

打发的蛋白分3次拌入静置待用的蛋黄面糊中，充分搅拌
水果蛋糕的做法图解5

步骤5

锅内刷一遍油，再倒入；烤箱120度预热5分钟左右；放入烤箱，先120度40分钟，再160度15分钟，具体看情况，要时时关注，适当调整时间温度
水果蛋糕的做法图解6

步骤6

戚风做好后冷却，蛋糕会回缩，显得比较矮，可以中间平面切开，➕一层打发的奶油➕一层水果➕一层奶油，再合上；再四周和上面涂上奶油，根据自己喜欢，装饰水果，一个水果蛋糕就妥妥的啦

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 云梦轩雨 编写，未经授权不得转载

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