自制干佩斯

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如果想要干得更快，可以增加泰勒粉的比例；反之，则减少泰勒粉比例。封面是自制干佩斯做的公仔！

自制干佩斯的用料

蛋清（约2个鸡蛋蛋清） 70g 市售糖粉（含玉米淀粉） 500g
泰勒粉 20g 白油 15g

自制干佩斯的做法

自制干佩斯的做法图解1

步骤1

称量好材料。（糖粉预留1/6左右，其它放蛋清中搅打）
自制干佩斯的做法图解2

步骤2

蛋白中速打至粗泡，糖粉分多次加入，高速搅打。
自制干佩斯的做法图解3

步骤3

直至出现弯勾再加入全部泰勒粉。
自制干佩斯的做法图解4

步骤4

加泰勒粉低速搅打均匀后，加入剩余糖粉（除预留部分）低速搅匀。
自制干佩斯的做法图解5

步骤5

将预留糖粉揉入糖团中。
自制干佩斯的做法图解6

步骤6

揉入白油。
自制干佩斯的做法图解7

步骤7

密封阴凉处放置24h后再使用。
自制干佩斯的做法图解8

步骤8

使用时再揉入色素及少量白油！如果遇上潮湿天气，可以用烘干机冷风烘干。

自制干佩斯的烹饪技巧

干佩斯很容易变干。建议分成几份密封保存，防止反复开袋导致干佩斯变干。分袋后取用也更加方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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