小猪佩琪饼干

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万山红
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动画片小猪佩琪深受小朋友们的喜爱，俺家小家伙也是非常喜欢这个动画片，一百多集的动画片也反复看了好几遍了，对话都能记住了。前几天带他去超市，看到超市卖的小猪佩奇的饼干，非要买。我答应他亲自给他做。答应了就必须要做到，赶紧买了模具，动手做起来。这个饼干是曲奇的配方，为了有点粉红小猪的意思，稍微加了一点点红曲粉，黄油则是用的安佳黄油，做好的饼干很酥很香，这香酥都是来自于安佳黄油。做好的饼干小家伙喜欢的不得了，拿这一个个排队玩，吃起来也是没够，我都是给他规定吃几块，他自己拿出来指标内的一口气吃完，然后继续给佩琪和乔治排队。

烘焙的用料

低筋粉 100g 安佳黄油 40g
蛋液 25g 糖粉 30g
红曲粉 1/4小勺

烘焙的做法

小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

低筋粉和红曲粉都放入网筛里混合
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

过筛让其混合均匀，也让面粉更松散
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

安佳黄油切小块
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

软化到用手指可以轻松压扁，加入糖粉
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

打蛋器低速搅打至发白，分3次加入蛋液，每次都要等蛋液全部吸收再加下一次
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

蛋液全部加入并搅打至吸收
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

筛入面粉
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

轻轻揉成面团，盖上保鲜膜，低温饧1--2小时.现在气温低，我就放厨房饧了，如果气温高要放冰箱冷藏
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

饧好的面团擀成厚度约3毫米的片，然后用模具成形
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

做了乔治和佩琪，剩余的料做了点小花朵
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

烤箱上下火150度，预热完成后烤15分钟
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

烤好的饼干
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

让乔治和佩琪和安佳黄油来个合影吧
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

再来一张
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

成品图
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

成品图
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

成品图
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

成品图
小猪佩琪饼干#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

成品图

烘焙的烹饪技巧

红曲粉不要放太多，否则颜色会很深，就不是粉色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载

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