芝士蛋糕

精品
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芝士蛋糕的用料

A部分:奶油奶酪 125g 黄油 40g
淡奶油 25ml 牛奶 75ml
玉米淀粉A 12.5g 蛋黄 2-4个
B部分:细砂糖 40g 蛋白 2个
玉米淀粉B 12.5g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料;
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将A部分材料全部加入到CH-6001搅拌机的量杯中。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将量杯放热水中隔水加热。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

启动搅拌机将奶酪糊打至顺滑。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入玉米淀粉后分3次加入白砂糖,打至湿性发泡。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用三分之一法切拌均匀奶酪糊与蛋白霜,拌好的面糊非常细腻。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入椰圆形芝士蛋糕模具中。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘里放入热水,选择上下火160度预热,模具放入烤盘里烘烤60分钟即可。烤完后可冷藏风味更佳。
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

芝士蛋糕的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-16

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