蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

普通面粉 85g 植物油 30g
糖粉 15g 盐 1g
水 30g 低筋面粉 80g
玉米油 30g 咸蛋黄 10个
黑芝麻 适量 鸡蛋 1个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄放在油纸上烤熟。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将油皮材料混合至光滑，松弛20分钟，分割成大小一致的10份小团。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将油酥材料混合，分割成大小一致远小团。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛20分钟后擀成圆形。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

包入红豆沙咸蛋黄馅。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热175度预热好，蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋液，在撒少许黑芝麻。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

放入烤箱175度，烤30分钟即可。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

又酥又脆的蛋黄酥出炉了。等凉了就可以吃了。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 遇见紫藤菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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