蒜蓉蒸鲍鱼

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鲍鱼位居四大海味之首。在人民大会堂举行的国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。 其实，鲍鱼非常常见，各地海鲜市场鲜活鲍鱼的价格，根据个头大小在8—20元/头不等，自家吃10个头（一斤10只左右）的就可以了。 鲍鱼做起来也没有想象的那么难，从清洗处理到出锅只要10分钟左右的时间。 就算你从没下过厨，做鲍鱼也会毫不费力！

蒜蓉蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 4只 大蒜 1头
油 2勺 蒸鱼豉油 15ml
味精 5g

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

准备材料：鲍鱼4头，大蒜一头，植物油，蒸鱼豉油，味精
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

用勺子沿着鲍鱼壳插入，将鲍鱼与壳分离
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

清洗鲍鱼，并去除鲍鱼的牙
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

鲍鱼的牙齿
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

用勺子将粘在鲍鱼壳上的内脏清理干净
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

用牙刷在清水里将鲍鱼壳清理干净
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

将鲍鱼肉肉切十字花刀
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

将切好花刀的鲍鱼放回清理干净的鲍鱼壳中
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解9

步骤9

打算切成蒜末，不能用捣蒜器，只能用刀切
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解10

步骤10

热锅放油
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解11

步骤11

将蒜末放入锅中，小火煸炒
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，表面呈金黄色
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解13

步骤13

倒入蒸鱼豉油
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解14

步骤14

放入少量味精
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解15

步骤15

加入少量清水，至开锅
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解16

步骤16

将炒好的蒜蓉淋在鲍鱼上
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解17

步骤17

放入上汽的蒸锅中
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解18

步骤18

中火蒸五分钟
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解19

步骤19

开盖
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解20

步骤20

表面撒上葱花
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解21

步骤21

完成！

蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧

3岁以内婴幼儿和痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 美食D秘密 编写，未经授权不得转载

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