奥尔良鸡腿堡

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石镜茹妈妈
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孩子喜欢吃汉堡，自从自己开始做烘焙才了解到外面的烘焙类猫腻有多大，所以如果时间准许还是自己做给孩子吃吧

奥尔良鸡腿堡的用料

高筋面粉 250g 牛奶 100ml
鸡蛋 一个 奶粉 30g
黄油 20g 鸡腿 两个
酵母 5g 食盐 2g
奥尔良腌料 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 生菜 适量
白砂糖 30g

奥尔良鸡腿堡的做法

奥尔良鸡腿堡的做法图解1

步骤1

按照先液体后粉类的顺序把牛奶，鸡蛋，奶粉，白砂糖，高筋面粉，酵母，食盐放入面包机启动揉面程序。
奥尔良鸡腿堡的做法图解2

步骤2

一个揉面程序结束加入黄油继续揉面程序
奥尔良鸡腿堡的做法图解3

步骤3

出膜，面包机选择发酵程序
奥尔良鸡腿堡的做法图解4

步骤4

面团发酵的时候来处理鸡腿，根处切开很容易脱骨
奥尔良鸡腿堡的做法图解5

步骤5

顺着骨头分离鸡肉
奥尔良鸡腿堡的做法图解6

步骤6

切片放入适量奥尔良腌料，奥尔良腌料本身有咸味，所以不用放食盐
奥尔良鸡腿堡的做法图解7

步骤7

抓匀放冰箱冷藏腌渍
奥尔良鸡腿堡的做法图解8

步骤8

面团发酵两倍大，一发结束
奥尔良鸡腿堡的做法图解9

步骤9

取出分成五份，我称了一下，一份95克，松弛20分钟
奥尔良鸡腿堡的做法图解10

步骤10

松弛好的面团滚圆放烤盘进行二发
奥尔良鸡腿堡的做法图解11

步骤11

发酵好刷全蛋液，这个时候烤箱上下管180度预热5分钟
奥尔良鸡腿堡的做法图解12

步骤12

撒上芝麻进烤箱喽，180度烤15到20分钟，随时观察烤箱里汉堡坯状态，颜色太深加盖锡纸
奥尔良鸡腿堡的做法图解13

步骤13

小胖胖们出炉啦
奥尔良鸡腿堡的做法图解14

步骤14

来处理下鸡腿肉，煎锅放一点点油
奥尔良鸡腿堡的做法图解15

步骤15

腌渍好的鸡腿放入小火煎一下
奥尔良鸡腿堡的做法图解16

步骤16

翻面煎一下就好了，可以用烤箱烤，也可以像我用煎锅煎一下，节省时间，肉质比较嫩
奥尔良鸡腿堡的做法图解17

步骤17

汉堡坯对半切开，放生菜，煎好的鸡腿肉，沙拉酱，番茄酱，可以随意添加自己喜欢的蔬菜
奥尔良鸡腿堡的做法图解18

步骤18

来吃吧
奥尔良鸡腿堡的做法图解19

步骤19

美美哒

奥尔良鸡腿堡的烹饪技巧

奥尔良腌料本身就很咸，鸡腿不用另外加盐，可以随意加自己喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 石镜茹妈妈 编写，未经授权不得转载

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