鲜花饼

精品

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王团长的面宝宝

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有一天我妈说她要去云南，我说那里的鲜花饼不错，她说懒得背，于是我就去某宝淘了一堆食用玫瑰花，自己做吧！

鲜花饼的用料

玫瑰花 150g	白砂糖 250g
蜂蜜适量	水油皮
中筋粉 200g	水 70ml
玉米油 60ml	油酥
低筋面粉 145g	玉米油 65g
水油皮的糖 30g

鲜花饼的做法

步骤1

这里的玫瑰有八百克，做饼只需要150g，玫瑰花瓣轻柔清洗干净全部晾干，本人晾了一天一夜，这个鬼天气！（我是买的整个玫瑰花要去蒂去花心哈）

步骤2

彻底晾干后，放入一个无水大盆里，加入250克白糖戴一次性手套揉捏花瓣，直至均匀融合，颜色是深紫色，期间加一些蜂蜜，更好融合，在做馅的时候更好成团！

步骤3

揉好装无水干净的容器成玫瑰酱，就如图里，做馅只要一罐大概330g！糯米粉85克用平底锅炒熟，灰黄色即可，加入330g玫瑰酱里，搓成16个小圆球，放冰箱冷擦！期间手脏没照相，大家可以想象一下，很简单的！

步骤4

对不起大家是我没有把水油皮和酥油步奏拍下来，我写一下吧！水油皮所有东西混合揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟！油酥将低粉和玉米有混合揉成团冷藏醒半小时！醒好的水油皮分成16个团，再盖保鲜膜醒20分钟；油酥也分16个团；将水油皮擀成面皮将油酥像包包子一样包裹，用保鲜膜醒20分钟；将包裹好的面团用擀面杖擀成舌状，长度20厘米左右，从上往下卷，封口朝下盖保鲜膜醒20分钟，然后一个个取出，封口朝下按扁擀成舌状（更窄）从上往下卷，依然用保鲜膜醒20分钟；然后再一个个取出来从封口处按下两边捏紧揉成团擀成圆面片包入玫瑰团，按扁，涂上蛋黄液撒芝麻，放置20分钟，用牙签扎几个洞避免膨胀！在擀面过程油皮很容易干所以得一个一个的弄，期间都要用保鲜膜盖住！