玫瑰鲜花饼

精品
9.2万 浏览 825 收藏

闺蜜送来一罐玫瑰花酱,顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼,层层起酥,片片飘落,这大概就是中式起酥类点心的样子吧,家里中粉只有一点,把其中一部分换成了低粉,做的过程中时间比较紧凑,有些步骤利用机器揉面的空档操作,如果是手动揉面的,可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序

玫瑰鲜花饼的用料

#油皮部分 中粉 50克
低粉 100克 60克
猪油 55克 10克
1克 #油酥部分
低粉 120克 猪油 60克
#玫瑰花馅 玫瑰花醬 200克
糯米粉 80克 装饰用盐渍樱花 16朵

玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解1

步骤1

糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解2

步骤2

取一只干净的盆子,放入玫瑰花酱和糯米粉
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解3

步骤3

材料用刮刀混合均匀,放冰箱冷藏半小时
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解4

步骤4

取一个小碗,用水泡开盐渍樱花
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解5

步骤5

把油皮材料全部放入面包机,和面20分钟
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解6

步骤6

另外取一个大碗,放入低粉和猪油
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解7

步骤7

戴上一次性手套把油酥材料混合均匀(也可以用刮刀慢慢的混合均匀)
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解8

步骤8

玫瑰花酱取出分成16个小圆球
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解9

步骤9

油皮揉面完成,顺手拉一个手套膜
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解10

步骤10

收圆面团静置30分钟
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解11

步骤11

把油皮平均分成16个小面团
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解12

步骤12

把油酥平均分成16个小圆球
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解13

步骤13

取一个油皮按扁放上一个油酥
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解14

步骤14

像包包子一样把油酥包起来
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解15

步骤15

所有的面团包好油酥,收口朝下,盖上保鲜膜静置15分钟
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解16

步骤16

取一个面团擀成牛舌状
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解17

步骤17

面团从上往下卷起来
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解18

步骤18

所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解19

步骤19

取一个面团擀成细长的牛舌状长条
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解20

步骤20

面团从下往上再次卷起来
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解21

步骤21

所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解22

步骤22

取一个面团从中间摁一下,擀成一个圆形面皮
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解23

步骤23

在面皮上放上一个玫瑰花馅儿
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解24

步骤24

把面皮包好,收口朝下
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解25

步骤25

所有的面团依次包好馅料,稍稍按扁,在面团时放上一朵盐渍樱花
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解26

步骤26

放入预热好的烤箱底层,上火110度,下火175度烤30分钟(不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸)
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解27

步骤27

玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉,密封保存
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解28

步骤28

很薄的酥皮,吃的时候记得用手接着
玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解29

步骤29

层层起酥的玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧

1.猪油是用猪的肥肉炼制的油脂 2.做的时间大概需要3小时,请根据自己的时间合理操作 3.这款鲜花饼是不上色的,如果烤箱不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸 4.烤箱的温度和时间根据常用的烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-27

你当前的位置:豆果美食 > 玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 玫瑰鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活