我的玫瑰 我的花鲜花饼

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等了快一个月，终于收到了满屋飘香的食用玫瑰，又等了一个月，我的玫瑰花酱腌好了，今天摩拳擦掌的完成了又香又酥的纯素鲜花饼。

玫瑰鲜花饼的用料

水油皮 低粉 140g
凉白开水 60ml 玉米油 45g
盐 2g 砂糖 11g
油酥 低粉 105g
玉米油 45g 玫瑰花馅儿
玫瑰鲜花酱 215g 玉米油 70g
熟糯米粉 75g

玫瑰鲜花饼的做法

我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解1

步骤1

如果家里没有熟糯米粉，第一步先炒熟糯米粉，放在一边晾凉。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解2

步骤2

水油皮部分所有食材搅拌均匀，揉3分钟左右，成团。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解3

步骤3

放入保鲜袋松弛。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解4

步骤4

油酥所有食材拌匀，油可以先放2/3，觉得面团干，再稍稍加剩下的油，我是一次加入，结果太粘手，不成团，后面又添了少量面粉，盖上盖子或蒙上保鲜膜备用。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解5

步骤5

鲜花馅儿的糯米粉和油先搅拌均匀，再加入鲜花酱，也是同样方法，先加入2/3的酱，再根据干湿程度慢慢加入剩下的花酱，因为每个人做的酱，干湿程度都不一样。我的图示就又些稀了。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解6

步骤6

取出松弛的水油皮，可以拉出完美的手套膜。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解7

步骤7

将水油皮面团平均分成16份，大约每份16g。油酥面团也分成16份，每份约9g。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解8

步骤8

把水油皮擀成薄片，油酥放在中间，把油酥完全包裹住，搓成圆团，收口朝下。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解9

步骤9

16个全部做完。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解10

步骤10

取一个面团压扁，擀成牛舌状，长度大约10cm。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解11

步骤11

再将短边卷起，收口朝下。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解12

步骤12

取出其中一个，底面朝上，用手指轻轻按压。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖压成长条状，长度12cm左右，略长过第一次的牛舌状。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解14

步骤14

还是卷起短边，收口朝下放。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解15

步骤15

取出一个，收口朝上，用一根手指轻轻按压，再捏住两头往中间压一下。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解16

步骤16

先用手掌把面团压扁，再用擀面杖把面皮擀开，最好是像擀饺子皮那样，周围薄，中间稍稍厚一些，此时可以预热烤箱，180度。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解17

步骤17

鲜花馅儿也分16份，大约每份22g，放在面皮中间，像包包子一样，把馅儿完全包住，褶皱朝下，压扁。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解18

步骤18

放在28*28cm金烤盘中，码好。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解19

步骤19

喜欢的话，还可以加几粒白芝麻。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解20

步骤20

入炉，180度，烤25分钟，如果还没上色，可以再延长5分钟，我这次烤了30分钟。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解21

步骤21

关火取出，表面稍稍有点金黄色。
我的玫瑰 我的花鲜花饼的做法图解22

步骤22

起酥细腻，口感非常香，淡淡的甜味。

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧

玫瑰花酱的做法随便在豆果上搜一下，都可以找到的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 中式甜品

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