家常版 # 椒麻鸡

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家常版的用料

鸡大腿 2只 干辣椒段 3小把
红花椒粒 1把 绿花椒粒 1把
生姜 6片 大葱 1根
盐 适量 自制红油 8勺
花椒油 2滴 洋葱 1个
花椒粉 适量

家常版的做法

步骤1

鸡大腿洗净，抹上盐和花椒粉腌20分钟

步骤2

锅里2小把干辣椒段，半把红花椒，半把绿花椒，6片生姜和4小段大葱，加适量水，开大火煮

步骤3

煮出香味后，放适量盐，把鸡腿放进去，转小火煮，煮到9成熟时，捞出鸡腿，用清水洗干净鸡腿表面

步骤4

然后把鸡腿撕成鸡丝，放在一个不锈钢小盆里，再放点刚才煮鸡的汤（汤快没过鸡肉为宜）

步骤5

起锅，放少量油，油热后放一小把干辣椒段和半把花椒粒，小火炒至辣椒段酥脆，关火，把炒好的辣椒段和花椒粒，连同油一起浇在鸡肉上面
家常版 # 椒麻鸡的做法图解6

步骤6

最后加8勺自制红油和2滴花椒油，把大葱切丝，洋葱切丝，和鸡肉一起拌匀，倒在盘子里即可

家常版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 爱做菜的吃货666 编写，未经授权不得转载

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