红糖冰粉（木瓜水）

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半个柠檬付付
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对儿时的记忆第一个跳到脑海里的就是木瓜水 小时候妈妈下班会顺道从市场买几毛钱的回家 特别是夏天，冰镇过的木瓜水浇上甜丝丝的红糖水，搅上玫瑰糖，很是凉爽！ 昆明人叫的木瓜水，其实就是四川的冰粉 做木瓜水的原料也不是木瓜的籽，而是一种叫假酸浆的像小芝麻的细籽，问了一下度娘：假酸浆异名就是水晶凉粉。

红糖冰粉的用料

普洱手工红糖 少许 假酸浆 1汤匙
生石灰 1汤匙 凉白开水 1大碗
玫瑰糖 少许

红糖冰粉的做法

红糖冰粉（木瓜水）的做法图解1

步骤1

一碗凉白开水 一块细软的手绢（或纱布） 些许假酸浆籽 些许石灰（提前搅拌沉淀，只用清白部分） 些许玫瑰糖 些许9号店的上好红糖（呵呵呵，此处广告植入）
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解2

步骤2

用一块干净的纱布将假酸浆籽包好
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解3

步骤3

将少许假酸浆籽放入手绢，扎严实 放入清水慢慢搅揉（其实用手比较实在，只是拍照片嘛，就做作的用勺揉吧）
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解4

步骤4

提前准备好澄清的石灰水（用的时候只需要请的部分）
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解5

步骤5

等稠滑籽浆开始往外冒，整碗水变色起小泡时，顺时针搅拌并缓缓倒入澄清的石灰水并撒上少许芝麻 冰箱冷藏放置2小时后，透明诱人的木瓜粉就成型了
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解6

步骤6

浇上提前熬好的红糖水，用小勺在碗里打碎，淋上玫瑰糖… “来碗木瓜水”吧 不爽不要钱嘞…
红糖冰粉（木瓜水）的做法图解7

步骤7

红糖水以前准备好，按个人口味添加。

红糖冰粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 半个柠檬付付 编写，未经授权不得转载

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