芋儿鸡

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川菜经典的吧 我自己琢磨的

芋儿鸡的用料

鸡肉 一只 芋头或者芋儿 适量
八角 香料等 适量 花椒粒 适量
姜蒜 适量 郫县豆瓣 适量

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

准备姜蒜切细也可以 花椒粒 八角香叶等常用的香料 备用
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉 这儿我用的鸭肉代替 切成小块 焯一下水 去血水 捞起备用
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

芋儿切小块 备用
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

锅下油宁多勿少 下准备好的姜蒜香料 下郫县豆瓣 炒香 炒出红色
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

下鸡肉翻炒一会 下少许食用盐 翻炒
芋儿鸡的做法图解6

步骤6

下芋儿翻炒 再加入适量盐(如果盐不够后面再加 )
芋儿鸡的做法图解7

步骤7

加水 没过芋儿 加适量老抽提色 其实应该用糖色提色的 我懒就没用了 盖上闷15分钟 后开盖继续烧 这时候可以试汤汁的味道 加盐 汤汁快干的时候放鸡精 味精 和匀起锅 来吃 准备多一点米饭哦哈哈

芋儿鸡的烹饪技巧

适量的意思就是依照自己口味加 口味中一点就多加一点 芋儿喜欢吃就多加一点也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 我只是雷浩 编写，未经授权不得转载

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