抹茶曲奇

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遥远呼唤

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奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。

抹茶曲奇的用料

低筋面粉 180克	奶粉 15克
牛奶 25克	无盐黄油 135克
盐 1/4小勺	抹茶粉 8克
细砂糖 40克	糖粉 50克

抹茶曲奇的做法

步骤1

材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。

步骤2

黄油用手动打蛋器搅散。

步骤3

加入糖、盐、奶粉打发。

步骤4

打发的黄油体积膨大、轻盈。

步骤5

加入牛奶。

步骤6

搅打均匀成为细腻的黄油糊。

步骤7

筛入低筋面粉。

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。

步骤9

裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。

步骤10

在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。

步骤11

烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。

步骤12

成品图。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。 3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。 4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。 5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。
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创建时间:2016-06-29

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