梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼

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没有泡打粉的松饼，我用了类似海绵蛋糕的做法。 搭配上内馅与外层的铺垫，这可是多重口感的相互碰撞，快来试试吧！

梅汁松饼的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 40g
中筋面粉 90g 无盐黄油 6g
牛奶 40g 奶油奶酪 30g
酸奶 20g 糖粉 5g
自制杨梅汁果冻

梅汁松饼的做法

梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解1

步骤1

准备工作：牛奶与黄油加入碗中，坐热水上化开黄油，与牛奶液混合。 制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至蛋液体积膨大，细腻没有大气泡，出现纹路。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解3

步骤3

分三次筛入面粉。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解4

步骤4

翻拌均匀后，将牛奶与黄油的混合液滴在刮刀上流入打蛋盆，再翻拌均匀。（混合液体时有些消泡，特别说明操作时液体温度不宜过高，这样可以避免大气泡的产生消泡的情况）。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解5

步骤5

送入冰箱冷藏30分钟。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解6

步骤6

制作内馅：将奶酪、酸奶及糖粉混合均匀，过筛后冷藏待用。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解7

步骤7

制作松饼：平底锅小火加热，舀入一大勺面糊。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解8

步骤8

待表面出现大气泡后翻面。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解9

步骤9

翻面约20-25秒后即可取出。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解10

步骤10

装个盘亮相了。你以为这样就结束了吗？NO！请看下一张！
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解11

步骤11

用圆形小慕斯圈切出饼体，两块饼间夹上奶酪馅，再在上面抹上奶酪馅，点缀杨梅汁果冻装饰。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解12

步骤12

小小的视觉冲击，多重口感。
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解13

步骤13

杨梅果冻样子太美味道也很美！
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼的做法图解14

步骤14

小小的品尝一口吧！

梅汁松饼的烹饪技巧

配方中用到了中筋面粉，因为个人偏爱有点质感的饼体。 制作蛋糕糊的方法类似于海绵蛋糕的制作过程，可以参照之前“海绵纸杯蛋糕”的操作。 做饼体时，用不粘平底锅无需加油，上色会更加均匀。 这个量的蛋糊能做8-9个松饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载

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