菠萝小面包

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菠萝小面包的用料

高筋面粉 200克 牛奶 90克
鸡蛋 40克 盐 1克
白砂糖 35克 耐高糖酵母 2.5克
黄油 20克 菠萝材料：
黄油 40克 糖粉 40克
鸡蛋 40克 低筋面粉 100克
泡打粉 1克

菠萝小面包的做法

菠萝小面包的做法图解1

步骤1

将面团材料全部放入面包机内，使用标准面包菜单进行揉面。
菠萝小面包的做法图解2

步骤2

利用揉面的时间制作菠萝皮：首先将黄油提前软化后打软。
菠萝小面包的做法图解3

步骤3

放入糖粉。
菠萝小面包的做法图解4

步骤4

搅打到颜色变浅体积变大。
菠萝小面包的做法图解5

步骤5

分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下次。
菠萝小面包的做法图解6

步骤6

直到全部加完并搅匀。
菠萝小面包的做法图解7

步骤7

筛入低粉和泡打粉混合粉类。
菠萝小面包的做法图解8

步骤8

用搅拌刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
菠萝小面包的做法图解9

步骤9

将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中。
菠萝小面包的做法图解10

步骤10

面团搅拌结束后，用剪子剪下一块，检查面团状态。
菠萝小面包的做法图解11

步骤11

把面团整圆后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
菠萝小面包的做法图解12

步骤12

30分钟后，面团发酵至原来的2倍大。
菠萝小面包的做法图解13

步骤13

取出面团进行排气，将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟，醒面时间，把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆。
菠萝小面包的做法图解14

步骤14

取一份菠萝皮用手压扁。
菠萝小面包的做法图解15

步骤15

将压扁的菠萝皮盖在面团顶部，轻轻压平整。
菠萝小面包的做法图解16

步骤16

用刮刀压出格子花纹。
菠萝小面包的做法图解17

步骤17

其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中。
菠萝小面包的做法图解18

步骤18

将菠萝包放入烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出。
菠萝小面包的做法图解19

步骤19

表面刷蛋液。
菠萝小面包的做法图解20

步骤20

放入提前预热好的烘箱中，温度为175度，时间为20 分钟。（每个人的烤箱温度不同，温度和时间仅供参考。）
菠萝小面包的做法图解21

步骤21

烘烤完毕取出面包。
菠萝小面包的做法图解22

步骤22

成品图。
菠萝小面包的做法图解23

步骤23

菠萝小面包的做法图解24

步骤24

菠萝小面包的做法图解25

步骤25

菠萝小面包的做法图解26

步骤26

菠萝小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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