自制蜜红豆

精品
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蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧,想做的跟我来。

食材清单

红豆 300克 白糖 适量

烹饪步骤

自制蜜红豆的做法图解1

步骤1

首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
自制蜜红豆的做法图解2

步骤2

泡好的红豆控干水。
自制蜜红豆的做法图解3

步骤3

加入煮锅中。
自制蜜红豆的做法图解4

步骤4

水量没过红豆。开大火。
自制蜜红豆的做法图解5

步骤5

烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。
自制蜜红豆的做法图解6

步骤6

捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。
自制蜜红豆的做法图解7

步骤7

彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。
自制蜜红豆的做法图解8

步骤8

煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。
自制蜜红豆的做法图解9

步骤9

煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。
自制蜜红豆的做法图解10

步骤10

趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。
自制蜜红豆的做法图解11

步骤11

做甜点或者冷饮都不错哦。
自制蜜红豆的做法图解12

步骤12

成品图

小贴士

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放,不过不建议太少。

创建时间:2016-07-01 15:55:54

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