自制蜜红豆

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蜜红豆用处很多，比如我们做烘焙还有冷饮甜品，只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦，不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧，想做的跟我来。

自制蜜红豆的用料

红豆 300克 白糖 适量

自制蜜红豆的做法

自制蜜红豆的做法图解1

步骤1

首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
自制蜜红豆的做法图解2

步骤2

泡好的红豆控干水。
自制蜜红豆的做法图解3

步骤3

加入煮锅中。
自制蜜红豆的做法图解4

步骤4

水量没过红豆。开大火。
自制蜜红豆的做法图解5

步骤5

烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
自制蜜红豆的做法图解6

步骤6

捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
自制蜜红豆的做法图解7

步骤7

彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
自制蜜红豆的做法图解8

步骤8

煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
自制蜜红豆的做法图解9

步骤9

煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
自制蜜红豆的做法图解10

步骤10

趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
自制蜜红豆的做法图解11

步骤11

做甜点或者冷饮都不错哦。
自制蜜红豆的做法图解12

步骤12

成品图

自制蜜红豆的烹饪技巧

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 甜 佐汁蘸料 创意菜

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