凉拌豆腐丝

精品
94.7万 浏览 7876 收藏


这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱,也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品,微微带点咸味,买回来直接揪断或切断就可以凉拌了,另一食材是黄瓜丝,二者放一起特别清爽,提味的关键是葱丝和红辣椒用油激出香味,另外有一味大家不常用的调味品,叫“木姜子油”,这个卖调料的地方都有,价格也不贵,每次只要那么一两滴就足够了,就这么一点木姜子油马上整道菜的味道得到了升华,但是这个木姜子油不是直接拌在凉菜里,而是在烧油的时候加入,这样它的味道才能更好的激出来。 当然了木姜子油也不是非得放,也可以省略,虽然没那个味道也很好吃

凉拌豆腐丝的用料

豆腐丝 300克 葱丝 18克
红辣椒 2个 黄瓜 一根
半汤匙 米醋 3汤匙
生抽 1汤匙 味精 少许
木姜子油 两滴 植物油 大半饭勺

凉拌豆腐丝的做法

 凉拌豆腐丝的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净切丝,放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减)
 凉拌豆腐丝的做法图解2

步骤2

豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆
 凉拌豆腐丝的做法图解3

步骤3

大葱切丝放在豆腐丝上,红辣椒剪成丝放在葱上
 凉拌豆腐丝的做法图解4

步骤4

放入盐和味精(放豆腐丝边上,不要让油直接浇在味精上,或者后加都可以)
 凉拌豆腐丝的做法图解5

步骤5

放入米醋和生抽
 凉拌豆腐丝的做法图解6

步骤6

锅里倒入植物油
 凉拌豆腐丝的做法图解7

步骤7

加入两滴木姜子油,千万不要多,一点提味即可
 凉拌豆腐丝的做法图解8

步骤8

油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味,即可拌匀装盘
 凉拌豆腐丝的做法图解9

步骤9

成品图欣赏

凉拌豆腐丝的烹饪技巧

1 木姜子油也可以不加,它有一种特殊的味道,这个随意 2 我的这个食材量比较大,足足两大盘,人少减量操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-03

你当前的位置:豆果美食 > 凉拌豆腐丝

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 凉拌豆腐丝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活