凉拌芹菜豆腐丝

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这道凉拌脆嫩、软弹、爽口，还有淡淡的蒜香和葱香。丰富的植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、粗纤维，开胃、清口、顺气，特别适合夏天食用。油盐无需多，不要遮盖住食材本身的香气和味道。
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凉拌芹菜豆腐丝的用料

芹菜 1棵 胡萝卜 1根
豆腐皮（千张） 2张 大蒜 3瓣
小葱 1棵 盐 1克
蒸鱼豉油 20克 油 10克

凉拌芹菜豆腐丝的做法

#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解1

步骤1

备料：食材洗净
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解2

步骤2

芹菜、胡萝卜、豆腐皮分别切细丝
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，先将胡萝卜入锅焯10秒，再放豆腐丝和芹菜焯5秒，全部捞出过凉水
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解4

步骤4

沥掉凉水，放大蒜末、小葱末
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解5

步骤5

泼热油激发出蒜香和葱香
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解6

步骤6

撒盐、倒蒸鱼豉油或生抽，拌匀即可
#减一点更好# 凉拌芹菜豆腐丝的做法图解7

步骤7

脆嫩爽口

凉拌芹菜豆腐丝的烹饪技巧

1. 胡萝卜质地硬，先焯几秒，再放另外两种食材；过凉水可使口感更加脆嫩； 2. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 香 蒜香味 葱香味
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