荔枝味宫保鸡丁+

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玩魔兽的都是食肉动物！宫保鸡丁大家都吃过吧！这么多年的宫保鸡丁你都吃对了吗？鸡丁嫩滑，花生米酥脆可口，火候掌握很重要！端上桌颜色饱满滋润，明汁亮欠～

荔枝味宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 3到4兩 花生米 适量 事先炸到酥脆
白葱段 适量 郫县豆瓣酱 两大勺
醋 40g 白糖 35g
黄瓜 适量 姜片 10片
蒜片 10片 料酒 适量
干辣椒 15个切段 花椒 15颗

荔枝味宫保鸡丁的做法

荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

一：鸡丁加入切碎的郫县豆瓣、老抽少许、料酒少许用手抓均匀。
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

勾芡一碗包括（白糖：35g 醋：40:g 味精：适量 水豆粉：适量）最后加入葱段，芡碗备用
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

二：热锅，加入一半菜籽油一半猪油（若没有用普通油代替）到七层热加入干辣椒段炒香，放干花椒颗粒，和已经腌制好的鸡丁和黄瓜颗粒，待鸡丁炒散立马放入蒜和姜片和事先准备好的勾芡一碗，继续将芡汁炒散。
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

鸡丁要炒散哦！
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

这几个过程火要大 动作要快！切记！
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

三：最后放入炸好的花生米翻炒两下就能出锅。
荔枝味宫保鸡丁+#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

注意：炒制过程必须一直大火，关键在火候，动作要麻利，材料加入不要拖泥带水，所有过程一气呵成！火候过了炒得软塌塌肉也老了，火候不够又没熟，总之多炒多练！按照这个方子来就对了！

荔枝味宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 难吃的其他畜类很飘摇 编写，未经授权不得转载

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