新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤

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Lina茜茜
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哈哈，真的很好吃，就这一道菜我能吃三碗米饭

新疆大盘鸡的用料

琵琶腿 7只 胡萝卜 1根
青椒 1个 土豆 1个
洋葱 半个 八角 2个
花椒 15粒 干辣椒 7个
豆瓣酱 2勺 酱油 3勺
盐 适量 糖 适量
鸡粉 适量 料酒 2勺
竹笋（可忽略） 适量 红枣（可忽略） 5个
葱姜 适量

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，鸡肉切块。 喜欢骨肉相连的可以带骨头直接剁块
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解2

步骤2

准备葱姜，起锅放入凉水，准备焯鸡块
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解3

步骤3

放入葱姜，凉水连骨头一起下锅
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解4

步骤4

给水里加入料酒去腥，锅开后转小火，撇掉血沫子盛出鸡块备用，骨头继续放锅里炖
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解5

步骤5

蔬菜全部切滚刀块
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解6

步骤6

油烧至8分热下焯好的鸡块
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解7

步骤7

炒一两分钟后放入干料翻炒，随后放入酱油，豆瓣酱，盐，糖等调料（着急没拍好
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解8

步骤8

鸡汤也熬的出味了
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解9

步骤9

炒锅里加入鸡汤（没有加水也可以），汤量没过鸡块，大火烧开
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解10

步骤10

加入土豆，胡萝卜，洋葱，锅开后转小火炖15--20分钟，中途要翻搅以免糊锅
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解11

步骤11

一直炖到土豆和胡萝卜变软，最后放入青椒，再大火收汁
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解12

步骤12

装盘，这时候鸡汤也差不多熬好了，鸡汤撒少许盐调味就可以盛出
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解13

步骤13

美味鸡汤~
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解14

步骤14

成品~
新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤的做法图解15

步骤15

啊~要不要一起吃饭啊

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 Lina茜茜 编写，未经授权不得转载

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