流沙酥皮月饼

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雪梨酱Shirley
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一直喜欢吃流沙陷..可惜这次做的有点失败，但是不妨碍口感极好的

流沙酥皮月饼的用料

中筋粉 300g 猪油 120g
白糖 50g 温水 88g
中筋粉 200g 猪油 100g
咸蛋黄 3颗 黄油 50g
白沙糖 80g 全职甜奶粉 80g

流沙酥皮月饼的做法

流沙酥皮月饼的做法图解1

步骤1

中筋粉300g；猪油120g；白糖50g；温水88g
流沙酥皮月饼的做法图解2

步骤2

将水油皮所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。
流沙酥皮月饼的做法图解3

步骤3

中筋粉200g，猪油100g；
流沙酥皮月饼的做法图解4

步骤4

将油酥所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。
流沙酥皮月饼的做法图解5

步骤5

将咸蛋黄蒸8分钟，碾碎

步骤6

软化黄油
流沙酥皮月饼的做法图解7

步骤7

咸蛋黄3颗；黄油50g；白糖 80g；全脂甜奶粉80g
流沙酥皮月饼的做法图解8

步骤8

混合搅拌后放冰箱冷藏半小时
流沙酥皮月饼的做法图解9

步骤9

将水油皮和油酥各分成15份，醒面15分钟
流沙酥皮月饼的做法图解10

步骤10

将水油皮包裹油酥皮
流沙酥皮月饼的做法图解11

步骤11

反复不同方向擀2次再压扁
流沙酥皮月饼的做法图解12

步骤12

擀2次
流沙酥皮月饼的做法图解13

步骤13

包馅成型，表面刷上蛋液，撒些芝麻。200度烤箱烤25分钟即可。

流沙酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08 17:52:41

©本菜谱的做法由 雪梨酱Shirley 编写，未经授权不得转载

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