流沙酥皮月饼

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一直喜欢吃流沙陷..可惜这次做的有点失败,但是不妨碍口感极好的

流沙酥皮月饼的用料

中筋粉 300g 猪油 120g
白糖 50g 温水 88g
中筋粉 200g 猪油 100g
咸蛋黄 3颗 黄油 50g
白沙糖 80g 全职甜奶粉 80g

流沙酥皮月饼的做法

流沙酥皮月饼的做法图解1

步骤1

中筋粉300g;猪油120g;白糖50g;温水88g
流沙酥皮月饼的做法图解2

步骤2

将水油皮所有配料混合揉成光滑的面团,醒面30分钟。
流沙酥皮月饼的做法图解3

步骤3

中筋粉200g,猪油100g;
流沙酥皮月饼的做法图解4

步骤4

将油酥所有配料混合揉成光滑的面团,醒面30分钟。
流沙酥皮月饼的做法图解5

步骤5

将咸蛋黄蒸8分钟,碾碎

步骤6

软化黄油
流沙酥皮月饼的做法图解7

步骤7

咸蛋黄3颗;黄油50g;白糖 80g;全脂甜奶粉80g
流沙酥皮月饼的做法图解8

步骤8

混合搅拌后放冰箱冷藏半小时
流沙酥皮月饼的做法图解9

步骤9

将水油皮和油酥各分成15份,醒面15分钟
流沙酥皮月饼的做法图解10

步骤10

将水油皮包裹油酥皮
流沙酥皮月饼的做法图解11

步骤11

反复不同方向擀2次再压扁
流沙酥皮月饼的做法图解12

步骤12

擀2次
流沙酥皮月饼的做法图解13

步骤13

包馅成型,表面刷上蛋液,撒些芝麻。200度烤箱烤25分钟即可。

流沙酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-08 17:52:41

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