酥皮月饼

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雨丝浅浅
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小时候每年父亲单位总会发一整箱的酥皮月饼，吃的整个人都感觉不好了，所以后来就开始矫情地只吃广式月饼，大概是有什么就不想吃了吧，去年包的广式月饼味道一般，但酥皮的却大受欢迎，所以今年想着包一些酥皮的，给亲戚们带回去，父亲点名要吃白糖馅的，便有了这白糖芝麻馅的酥皮月饼。

酥皮月饼的用料

水油皮部分 面粉 220g
黄油 20g 植物油 40g
水 适量 油酥部分
面粉 130g 黄油 30g
植物油 20g 白糖馅部分
白糖 60g 植物油 20g
芝麻 适量 枣泥馅部分
红枣 15个左右 红糖 20g

酥皮月饼的做法

酥皮月饼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

水油皮，油酥部分所有原料混合，我的黄油不够了所以加了一些植物油，也可以全用黄油或植物油。面团和好后醒15分钟左右。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

白糖加上芝麻，混合均匀后加入植物油搅拌，做成白糖芝麻馅。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

红枣洗干净煮大约12分钟，盛出，冲凉水之后剥掉枣皮，去枣核，捣成泥，加入红糖。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

水油皮面团和油酥面团分成十六个大小差不多的剂子。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

将水油皮面团擀开。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

放上油酥。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

包住。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

擀开。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解9

步骤9

从上向下卷成卷。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解10

步骤10

竖着擀开。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解11

步骤11

卷成卷，两个口向中间折，成为酥皮剂子。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解12

步骤12

酥皮剂子擀开，包入月饼馅。压平。

步骤13

入烤箱前刷一层蛋黄液。

步骤14

烤箱170度烤二十分钟左右。视自己烤箱脾气而定。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解15

步骤15

完成。
酥皮月饼#青春食堂#的做法图解16

步骤16

美美哒~

酥皮月饼的烹饪技巧

我做了16个小月饼，大概一口一个，想吃大的就包大一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 雨丝浅浅 编写，未经授权不得转载

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