鸡腿去骨，只要三分钟！

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很多人觉得，能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情，其实尝试一下你就会发现，其实只是看着难而已啦。 那么我们今天就从相对容易的鸡腿（琵琶腿）去骨开始学学看吧！ 这里我分享给大家两种鸡腿去骨的办法，一种开放式的，一种闭合式的。 开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭...... 闭合式的则适合包饭，包香草等各种包...... 大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。 无论你选择哪种方式，都只需要简单的三个步骤，所以拿起鸡腿和剪刀，一起试试吧。

鸡腿的用料

鸡腿（琵琶腿） 剪刀/刀 任选一种

鸡腿的做法

鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解1

步骤1

开放式： 环剪： 用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解2

步骤2

开放式： 开口： 右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解3

步骤3

开放式： 环剪： 用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解4

步骤4

开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解5

步骤5

闭合式： 环剪： 用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解6

步骤6

闭合式： 环剪： 用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解7

步骤7

闭合式： 拉： 左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解8

步骤8

闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法图解9

步骤9

来张合影，咔嚓！ 不要太有成就感哦！HOHO~~~

鸡腿的烹饪技巧

1、如果你选择用剪刀，请用尖头剪刀。 2、厨房小白第一次记得要慢慢操作，注意安全，不要着急，做两次顺手了，自然就可以加快速度啦。 3、用剪刀或者刀根据个人习惯，反正我喜欢用剪刀，觉得更顺手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载

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