照烧鸡腿饭

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刘温柔爱吃肉
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无肉不欢~再热的夏天也要吃肉吖~简单的照烧鸡腿饭~不在厨房耽误时间~

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 一只 生抽 两勺
老抽 一小勺 蜂蜜 一勺
料酒 两勺 盐 适量
胡椒粉 一小勺 十三香 一小勺
柠檬 半个

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净~泡水里去去血水
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

小心翼翼的给美腿剔个骨~不要扔了哟~等下留着炖一下鸡汤调汁~
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

调汁，别忘了加入神器~柠檬~ 与此同时，炖上剔出的骨头，少水
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

给鸡肉做个按摩，刀背拍松
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

顺便针灸一下？牙签总是断掉，我也试了叉子，不够尖锐，刺不穿，你可以找找更好用的东西，记得告诉我哟~
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

腌渍汁的配方是这样的：料酒，老抽，生抽，蜂蜜，胡椒粉，十三香，盐，柠檬汁 腌渍半小时
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

准备配菜，胡萝卜切花，（我切的好丑，哈哈哈）青菜，西兰花，都可以配，在煮鸡骨头汤的锅里把配菜煮熟
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

半小时后，鸡肉已经入味啦，开始煎啦！ 如果条件允许可以炒个糖色，油不怎么热就放冰糖进去（冰糖出来的颜色比砂糖更亮）稍微冒泡就好了，赶快把肉放进去，皮朝下，如果酱油已经够黑，或者你无法把握炒糖色，就直接煎也可以的~

步骤9

鸡皮面煎紧，翻个，继续煎，不要糊

步骤10

倒入腌渍的调味汁，加入鸡汤，咕嘟咕嘟开始炖

步骤11

柠檬和按摩伺候过得鸡腿已经很好熟了，炖够就开大火收汁，收成粘稠的汁，量大概就是浇米饭足够的量
照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤12

稍微放凉了点，切肉，快刀切，不变形~
照烧鸡腿饭的做法图解13

步骤13

摆盘拍照~
照烧鸡腿饭的做法图解14

步骤14

或者这样摆盘，浇上浓厚的汁，大功告成~

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 刘温柔爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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