辣炒肝尖

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猪的所有内脏我老公只吃肝，其它的都不吃，今天去买菜的时候看到有子肝卖（就是最小的那一页），赶紧买回来切成小片用淀粉、蚝油腌制。

辣炒肝尖的用料

猪肝（小的那一片） 100克 淀粉 1勺
蚝油 适量 配菜：
青辣椒 1个 红辣椒 半个
嫩姜 1块 大蒜头 1颗
盐 少许 蚝油 适量
油 适量

辣炒肝尖的做法

辣炒肝尖的做法图解1

步骤1

辣椒、大蒜切好了备用。嫩姜切片。
辣炒肝尖的做法图解2

步骤2

猪肝切好后用蚝油、淀粉、腌制好后，锅中放少许油，下锅炒至变色立即盛出来。
辣炒肝尖的做法图解3

步骤3

锅中放入油，烧热后放入子姜、辣椒、炒匀后放入盐、蚝油、生抽、炒匀即可。

辣炒肝尖的烹饪技巧

因为猪肝毕竟是内脏，还是有一点腥味的，这里用嫩姜起到去腥提味的作用，关键是我自己喜欢吃嫩姜，特别是炒后脆脆的口感非常好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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