流沙包

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收到静妈送的咸蛋,想起了之前在港式茶餐厅吃过的流沙包,就想着自己也试试看做一下。这是我第一次做蒸包之类的,没想到味道还挺成功的,连不爱吃饭的小盆友都吃了一整个流沙包!

食材清单

高筋面粉 205g 咸蛋黄 50g
牛奶 150g 白砂糖 70g
全脂奶粉 80g 酵母 5g
黄油 50g

烹饪步骤

流沙包的做法图解1

步骤1

140ml牛奶中加入酵母,化开。
流沙包的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉,用筷子搅拌成絮状!
流沙包的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大左右!现在天气炎热,一个小时不用就好了!
流沙包的做法图解4

步骤4

软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀后,加入流油的熟蛋黄(咸蛋黄刚刚煮熟的,一压就成沙状了)搅拌均匀!
流沙包的做法图解5

步骤5

加入全脂奶粉和剩余的10ml牛奶继续搅拌均匀!
流沙包的做法图解6

步骤6

搅拌浓稠之后,装进保鲜袋里放进冰箱冷藏半小时左右!
流沙包的做法图解7

步骤7

从冰箱里取出蛋黄馅料分成红枣大小揉成团待用,然后把发酵好的面团分成若干份,撒上高筋面粉,擀成中间厚四周薄的面皮,然后把蛋黄包进去,收口朝下,如最左侧包好的模样!(这个大家都会吧,从小看麻麻包包子看到大的)
流沙包的做法图解8

步骤8

放在蒸笼里静置半小时,水开之后蒸10分钟左右即可!我加了牛奶,所以流沙效果超级明显的!

小贴士

咸蛋黄最好是新鲜的流黄的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-18 13:48:05

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