烧茄子〔家常菜〕

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烧茄子的用料

茄子 1―2 葱姜蒜
西红柿 1个 尖椒 1个
白糖 老抽
白醋 耗油

烧茄子的做法

步骤1

葱姜蒜切好 随意自己吧 然后备着一部分蒜末 留着最后用
烧茄子〔家常菜〕的做法图解2

步骤2

切成块
烧茄子〔家常菜〕的做法图解3

步骤3

把茄子切成块状 然后用淀粉把茄子均匀的包裹住
烧茄子〔家常菜〕的做法图解4

步骤4

到油炸茄子用，热的冒烟 八成九成的下锅，炸到差不多金黄吧，这样会稍微脆点

步骤5

开始调计 老抽两勺子，白糖两勺子，白醋一勺子，耗油一勺子，少许盐和鸡精，在加部分水，淀粉（注意：所有的东西加的多少也是根据自己口味加的 不用刻意按照网上的说明）调成一碗 留着最后炒菜用

步骤6

把茄子捞出来，锅里面稍微留点油（可能有淀粉或者碎沫直接扔掉吧）把之前切好的葱姜蒜翻炒（不包括蒜末），在把西红柿翻炒，注意把西红柿稍微炒出水分来，再把尖椒放入翻炒
烧茄子〔家常菜〕的做法图解7

步骤7

最后把茄子到进锅里，把之前调好的一碗汁到入里面，把蒜末倒入里面在翻炒，时间不要长 因为都已经熟了

步骤8

这个碗成的卖相不怎么好 最好用平盘子成

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

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