详细版戚风奶油蛋糕

1.1万 浏览 27 收藏
收藏
向着太阳迎着光3
向着太阳迎着光3
＋ 关注

本人喜欢吃甜食，喜欢手工制作，所以月初的时候把烤箱一系列的东西都置办到家，头一次上菜谱，说的不好请见谅吧。

戚风奶油蛋糕的用料

低粉 170g 鸡蛋 6个
糖粉 80g 酵母 2g
盐 2g 牛奶 100g
油 100 醋 几滴

戚风奶油蛋糕的做法

详细版戚风奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

放入低粉，酵母，盐，用刮刀搅拌均匀
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后是这个样子滴
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

这个样子哦，楼主做的是比较干的戚风蛋糕，也可以多加两个鸡蛋，不过会有些腻人哦。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清先加几滴醋，打发至有大气泡
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

第一次加入糖粉，打发至发白有气泡，再加第二次糖粉。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次加入糖粉，蛋清变得细腻，提起打蛋器垂直滴落。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次加入蛋液到蛋黄中，刮刀上下搅拌均匀，一定要上下搅拌，不能画圈搅拌哦
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌至有大气泡，放置一边
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

磨具上油，也可不上油。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入磨具，轻震气泡。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

楼主是分两个器具装的，因为剩下的要做可可蛋糕杯，量自己把握吧。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

放入可可粉，搅拌均匀，也是用刮刀上下搅拌哦
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

这个只放了一次蛋液，以后放的可可粉，搅拌成这样的。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

剩下的蛋液分两次加入，搅拌至微微发白，没有颜色那么深。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入蛋糕杯，根据自己喜好倒入适量就可以了，楼主做了12杯
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕杯最底层，戚风蛋糕中层，上下火150度，30多分钟就可以出烤箱了，根据自己的口感，时间适量把握
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

楼主的有些裂开了，不过口感真的很好，还不腻人。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

可可蛋糕杯出炉，超级好
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦，淡奶油打发不用加糖，口感，甜度都很好哦。
详细版戚风奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

好吃

戚风奶油蛋糕的烹饪技巧

打发蛋清的时候一定要加几滴醋，想不腻人的话一定少放鸡蛋，少放糖粉，楼主的戚风蛋糕有些裂开了，不过一点也不影响口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 向着太阳迎着光3 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 烤 西点 朋友聚餐

戚风奶油蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 详细版戚风奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 详细版戚风奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活