柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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柠檬巧克力夹心饼干的用料

低筋面粉 100g 糖粉 20g
柠檬皮 5g 黄油 50g
柠檬汁 10ml 盐 1g

柠檬巧克力夹心饼干的做法

柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

准备材料。烘焙是件细活，为防止少放东西，影响成品，一定要在动手前准备好材料。柠檬巧克力夹心饼干，用到的材料并不是很多。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

将软化的黄油放入大容器里，筛入糖粉，打发至发白即可，再加入处理过的柠檬皮、柠檬汁以及盐拌匀即可。（柠檬皮的处理如下）
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

分两次筛入面粉，用刮刀拌匀，一定要逐次，少量，否则很难拌匀的。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

定型。在台面上滴几滴水，依据自己烤盘大小，裁剪油纸，平铺在滴了水的台面上。套上手套，取出面团，放在油纸上。上面铺上与油纸相当的保鲜膜，用擀面杖擀平，厚度为2mm，并刻上自己喜欢的图案。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

烘烤。夏天温度高，饼干面团非常柔软，不易成型。取出花型最好的方式就是事先在烤箱中150度烘烤10分钟，然后去除饼干边缘地带。整形好了之后，花型与边缘再次反面放入烤箱150度考10分钟。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

制作夹心。取一次性裱花袋，将德芙巧克力放入其中，将口打结防止进水，泡在开水当中，促使其融化。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

夹心。烤好的饼干，晾凉后，在饼干之间，花心中间挤上巧克力，完成后，冷藏10分钟即可。
柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

成品。炎热的下午，配上一杯烧仙草，吃点饼干，补充能量，多么惬意。

柠檬巧克力夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

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分类： 西点 烘焙 零食 饼干 外国菜

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