蛋黄豆沙月饼

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韩晓塘
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各家面粉吸水性不同,我用的是五得利的面粉，各位根据自家面粉做一下调整哈(☆_☆)

蛋黄豆沙月饼的用料

面粉 100g 食用油 25g
枧水 2g 转化糖浆 85g
鸡蛋 1只 豆沙馅 适量
咸蛋黄 若干

蛋黄豆沙月饼的做法

步骤1

将转化糖浆、枧水、食用油搅拌均匀加入面粉搅成团放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏一小时左右
蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤2

我的模子是50g的，所以把面团分成10g一个的小团
蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤3

豆沙裹蛋黄40g一个包好，再用面小心包住馅料，用模具压实上花
蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤4

表面洒些水，烤箱预热180°；中层烤5分钟待花纹固定取出，涂上一层薄蛋液，再放入烤箱190°烤15分钟。
蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤5

取出晾凉后置于干燥处回油2-3天即可。
蛋黄豆沙月饼的做法图解6

步骤6

。

蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 韩晓塘 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 粤菜 烘焙 一家三口 下午茶

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