手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨

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第一次发食谱，平时很喜欢吃鱼丸，可外面买的或店里吃的总觉得不健康，以后可以自己做了

手工鱼丸的用料

无刺鱼肉 350g 猪肉 100g
姜 10g 大蒜 10g
白糖 15g 盐 3-5g
白胡椒 2g 淀粉（木薯粉） 50g
小葱 适量

手工鱼丸的做法

手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解1

步骤1

不管什么鱼都可以，但要把鱼刺剔除，我用的龙利鱼，淘宝买的，平时经常用来清蒸。蒜、姜、鱼肉、猪肉切块。
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解2

步骤2

糖、盐、胡椒准备就绪（因为第一次做精确到电子秤）
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解3

步骤3

把所有材料放入料理机，搅打均匀
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解4

步骤4

搅打完毕，和50g淀粉混合抓匀（揉匀之前可以先在锅里放水准备，因为一会手脏了）
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解5

步骤5

然后一直不停摔打，让肉质变弹，有劲道。等到手酸时开火烧水
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解6

步骤6

水开时，用过了凉水的勺子挖出丸子放出锅中
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解7

步骤7

大概烧五分钟鱼丸飘起就熟了
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解8

步骤8

可根据自己的喜好加入其他食材，我图方便放了紫菜。出锅前适当加盐和鸡精，放入葱末和芝麻油即可~
手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨的做法图解9

步骤9

鲜美Q弹~

手工鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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分类： 家常菜 粤菜 煮 拌 咸鲜

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