九道箍纯手工鱼丸

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好多人不认识这个海里的九道箍鱼，九道箍鱼从头到尾环绕着九道浅金黄色斑纹，故名九道箍，別看它个头小用它做鱼丸、包饺子，吃一次记它一辈子，味道鲜美嫩而不腻，鱼清理干净剁成泥、或者用料理机打成鱼馅，再加调料手工搅打上劲，配点韭菜做成丸子，真的是鲜掉眉毛木有人管，我最喜欢吃的鱼丸、木有之一呀，只有吃过的人才知道哟……

九道箍纯手工鱼丸的用料

九道箍鱼 500克 韭菜 50克
花生油 15克 花椒粉 1克
胡椒粉 1克 盐 适量
料酒 8克 鸡精 1克
淀粉 10克 香菜 1颗

九道箍纯手工鱼丸的做法

#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解1

步骤1

这是九道箍鱼，这种鱼只有现在这个季节才有，而且季节性特别强，一年也就这几天才有，这几天吃不上，只能再等来年咯。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解2

步骤2

把九道箍鱼头去掉，把内脏和内脏黑膜清除干净。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解3

步骤3

把清除干净的九道箍鱼，反复冲洗干净后，沥干水分。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解4

步骤4

把沥干水分的九道箍鱼，放入料理机里。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解5

步骤5

把九道箍鱼搅打成泥。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解6

步骤6

把搅好的鱼泥，放入一个大一点的容器里。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解7

步骤7

鱼泥里放入花椒粉和料酒，适量的盐和鸡精，再加入淀粉。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解8

步骤8

把鱼泥和所有的调料，顺时针方向搅拌上劲后，加入花生油。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解9

步骤9

继续顺时针方向搅拌上劲，看见鱼泥成茸状即可。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解10

步骤10

韭菜切碎加入鱼泥里。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解11

步骤11

所有食材搅拌均匀即可。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解12

步骤12

锅中倒入适量的清水，把搅拌好的鱼馅，团成丸子放入锅中。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解13

步骤13

盖上锅盖大火烧开后。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解14

步骤14

撇去表面上的浮末。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解15

步骤15

大火煮至所有的丸子漂浮在水面上，加入胡椒粉，
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解16

步骤16

撒上香菜段即可关火。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解17

步骤17

鲜美无比又营养丰富的九道箍鱼丸出锅咯，鲜掉眉毛木人管，我一口气吃了一大碗，太过瘾啦。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解18

步骤18

益智补钙又养生，每次都吃不够。
#硬核菜谱制作人#九道箍纯手工鱼丸的做法图解19

步骤19

成品一

九道箍纯手工鱼丸的烹饪技巧

鱼泥在搅打的时候，一定要顺时针方向搅打哟，不可以来回搅拌哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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