千层肉馅饼

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孟琬晴
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这款千层饼，是我做的早餐。以前写的食谱，几乎都是我白天做的，白天边做边拍照，并觉得累。可是，换成大清早的，既要照看孩子起居，还得做美美的早餐，还得拍照，可真把我累坏了。不过，即使这样，我还是把它完成了~~！！ 当~当~当~！此处应该有掌声~~！呵呵~~！

千层肉馅饼的用料

面粉 200g 五花肉 140g
葱 30g 洋葱 30g
姜末 适量 料酒 2茶匙（10ml）
生抽 2茶匙（10ml） 老抽 1茶匙（5ml）
耗油 1汤匙（15ml） 橄榄油 1茶匙（5ml）
淀粉 2茶匙（10ml） 盐 适量
五香粉 少许

千层肉馅饼的做法

千层肉馅饼的做法图解1

步骤1

准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。
千层肉馅饼的做法图解2

步骤2

面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。 （若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）
千层肉馅饼的做法图解3

步骤3

五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。 （没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）
千层肉馅饼的做法图解4

步骤4

将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。 （没有料理机，就手动搅拌）
千层肉馅饼的做法图解5

步骤5

倒入碗中备用。 （若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）
千层肉馅饼的做法图解6

步骤6

将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。 当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）
千层肉馅饼的做法图解7

步骤7

葱末与肉馅混合，搅拌均匀。
千层肉馅饼的做法图解8

步骤8

将面团擀薄，一头稍微留宽一些
千层肉馅饼的做法图解9

步骤9

将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。
千层肉馅饼的做法图解10

步骤10

将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。
千层肉馅饼的做法图解11

步骤11

先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。
千层肉馅饼的做法图解12

步骤12

我是用的“电饼铛”烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。 若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。
千层肉馅饼的做法图解13

步骤13

将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。
千层肉馅饼的做法图解14

步骤14

电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。 （由于，我擀的饼坯过大，我是把它分成了两半，但是如果你的锅够大，最好不要切开，以免露馅。） 一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。
千层肉馅饼的做法图解15

步骤15

最后，摆盘，照相，搞定。

千层肉馅饼的烹饪技巧

若想早餐食用，步骤1~5，可前晚提前制作，次日清晨取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

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