本帮红烧肉

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本帮红烧肉的用料

五花肉 生姜
小葱 冰糖
黄酒 食用盐

本帮红烧肉的做法

步骤1

把五花三层的上好五花肉，切成大的麻将块，肉块大了做红烧肉才能软糯甘香，而且吃起来过瘾！

步骤2

切好的五花肉不要汆水，热锅凉油，用油来煸炒五花肉

步骤3

炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄，就可以把肉取出来备用

步骤4

取出两块老姜，在切之前拿刀背拍一下，把它拍裂之后横着把姜切开，放进用黄酒煮五花肉的锅中

步骤5

用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点，大火烧开，然后关到小火盖上盖慢火炖

步骤6

一个小时之后加入冰糖，冰糖化开之后再炖10分钟

步骤7

此时应当开到大火，不断地翻炒红烧肉，用这种方法收掉汤汁，收到最后你看到它起了糖色
本帮红烧肉的做法图解8

步骤8

等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火，把肉舀出来一块块摆好，肉皮朝上依次摆放，鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯

本帮红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 胡椒粉♛天黑请瞪眼 编写，未经授权不得转载

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