麻辣香锅鸡翅

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麻辣香锅鸡翅的用料

鸡翅中1斤，土豆，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1大勺，辣椒适量，花椒适量，糖少许，盐少许，白酒少许。

麻辣香锅鸡翅的做法

步骤1

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用； 2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末； 3.加入一小勺白酒，腌制1个小时； 4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热； 5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎； 6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出； 7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出； 8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒； 9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀； 10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

麻辣香锅鸡翅的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 模糊的发菜很国民 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 辣 麻辣 主菜

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