干锅鸡杂

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从小到大,我都很爱吃杂一类的食物,鸡胗鸡肝什么的我都爱,麻辣鲜香脆爽,不仅是下饭,夏天喝点啤酒搭配,更过瘾哦

干锅鸡杂的用料

鸡胗 250克 鸡心 250克
西芹 3根 杭椒 4根
美人椒 10个 洋葱 半个
郫县豆瓣 30克 酒酿 15克
1段 2片
大蒜 半头 料酒 20毫升
花椒 20粒 香油 几滴

干锅鸡杂的做法

干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

鸡胗鸡心处理干净,切花刀备用。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

烧开水,然后放入一片姜,几粒花椒。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

水开后放一些料酒进去,然后放入鸡杂汆烫,去味,变色后捞出。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

洋葱切丝,放到干过底部铺好。留一小部分备用。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

青红椒切小段。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

芹菜切段。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

准备好了以后,锅中放底油,我用的是菜籽油。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜煸炒一下。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

放入鸡杂。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解10

步骤10

抓一点洋葱进来炒。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解11

步骤11

放一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解12

步骤12

放一勺米酒酿,也可以用糖,用来中和味道。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解13

步骤13

放入青红椒。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解14

步骤14

最后放芹菜,炒匀,然后放一点鸡粉。
干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#的做法图解15

步骤15

放到干锅里,淋上一点点香油,完成。

干锅鸡杂的烹饪技巧

1.可以添加鸡肝,鸡肠等,处理方法相同。 2.没有干锅的,可以把洋葱和鸡杂一起炒熟,即可。 3.喜欢油多一点的,可以放多一点油,先炒红油哦。 4.也可以直接切成片,自己吃也没有那么多讲究啦。 5.没有酒酿可以用一点糖代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-12

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