凉拌海带丝

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夏天天气炎热，油腻的不想吃，太清淡的没味口，我喜欢酸酸辣辣，开胃，吃面喝粥下饭都可以

凉拌海带丝的用料

干海带 半根 姜 一小块
大蒜 一整个 小米辣 十个左右
泡椒 看自己口味 生抽 适量
酱油 小量 白糖 适量
花椒 看自己口味 醋 稍微会多点

凉拌海带丝的做法

步骤1

早上买的一根干海带，剪了半根泡水，大概泡了4个小时，洗干净之后像卷报纸那样给他卷起来，用刀切成丝，记住卷紧点，不然会有点滑

步骤2

锅里烧水，水开之后把海带丝倒进去煮，时间大概5-6分钟

步骤3

这差不多煮好了，海带下锅煮的时候会有很多的泡沫，泡沫没有了就差不多可以关火了

步骤4

煮海带的同时把蒜，姜，小米辣切碎，当然越碎越好啦

步骤5

开始放调料，糖，不用太多，只是用来中和盐味和辣味，凉拌菜，太咸太辣都不好，放点糖可以中和

步骤6

盐，盐根据分量多少来决定，我大概放了这样的一勺多点，因为后面还要加生抽，也会咸的

步骤7

酱油一点点，不是要他调色，只是觉得酱油的味道会厚重一点，生抽比较轻，加一点点就好
凉拌海带丝的做法图解8

步骤8

放了2大勺，他的味道鲜，甜，咸凉拌必不可少的

步骤9

必须要的，喜欢酸一点多放，不喜欢就少放

步骤10

我喜欢闻泡椒的味道，袋装的泡椒，倒点泡椒水，再切了几个泡椒进去，很香

步骤11

这个步骤看个人喜不喜欢啦，不喜欢就不要放花椒，热油我放了一小把花椒进去炸，花椒浮起没有那么多泡泡了就关火，把花椒粒捞起来

步骤12

热油倒进调味碗里

步骤13

这是油炸过的花椒粒，我把他用刀切碎了，这个可放可不放，因为油已经有花椒的香味，我放了一点点，多了就不好吃了，会有点吃到沙子的感觉

步骤14

海带煮好过后需要过凉水冲洗，洗过后感觉会更清爽
凉拌海带丝的做法图解15

步骤15

海带沥干水放入容器，倒入调料，调料事先尝尝看，试试咸味
凉拌海带丝的做法图解16

步骤16

这样
凉拌海带丝的做法图解17

步骤17

彻底的拌均匀
凉拌海带丝的做法图解18

步骤18

装盘
凉拌海带丝的做法图解19

步骤19

半根海带有两份多，一半这样密封装好放入冰箱，明天可以继续吃，酸辣咸鲜香，很好吃哦！

凉拌海带丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

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